Bladpersilja "Bogatyr"

* PERSILJA - Petroselinum crispum Mill.
Persilja är en mer köldtålig gröda än morot, och med lite övertäckning kan den övervintra i rabatten och ge blad tidigt på våren. Du kan driva fram persiljekvistar från persiljerötter även på vintern inomhus (!).
Det finns två grupper av persiljesorter - blad- och rotpersilja. Kännetecknande för rotpersiljesorter är en jämn pålrot utan förgreningar. Bladen från båda sortgrupperna är ungefär desamma, men det är ingen hemlighet att många anser att krusbladig persilja är vackrare, men mindre aromatisk...
All odlingsteknik bör likna den för att odla morötter. Detta innebär att persilja föredrar lucker, bördig jord med ett pH-värde nära neutralt.
Det är bäst att förbereda bädden för sådd redan på hösten. På hösten bör jorden grävas djupt, och på våren bör den grävas om och luckras väl. Vid höstgrävningen bör man tillsätta en halv hink stallgödsel blandad med 2 matskedar dubbelsuperfosfat och 1 matsked kaliumsulfat, samt ett glas kalk per kvadratmeter.
På tunga lerjordar bör man på hösten dessutom tillsätta 2 liter fint sågspån, som arbetas in i jorden med en jordfräs till maximalt en halv spaddjups djup. På våren tillsätts ytterligare en halv hink väl förmultnad stallgödsel eller torvkompost med stallgödsel, blandad med 1 matsked nitrofoska eller en halv matsked kalium- eller natriumnitrat och en halvlitersburk träaska per kvadratmeter.
Persiljefrön gror långsamt, så de blötläggs i tyg eller gasbinda i 3-4 dagar. Så snart några av fröna visar groddar, torkas de lätt och sås i fåror på ett djup av 0,5-1 cm. Avståndet mellan fårorna är 15-20 cm, mellan plantorna 2-3 cm. Såtiden - så snart jorden rett sig - är andra hälften av april. En extra såtid för bladen är i början av juli. Bädden kan täckas med plastfilm så att ett utrymme på 2-3 cm lämnas mellan filmen och jorden. Så snart groddarna visar sig, tas filmen bort.
Under växtsäsongen bör radmellanrummen luckras och 2-3 gödslingar bör genomföras i fårorna mellan raderna. Gödsling utförs tidigt under växtsäsongen så att bladen inte samlar på sig stora mängder nitrater och inte smutsas ner av gödselvatten.
På hösten väljer man ut icke-standardiserade persiljerötter som är tunnare än 1 cm i diameter, eller de som planterades på sommaren.
Tunna rotfrukter övervintrar bättre. De används för att få fram blad tidigt på våren och frön på hösten. Rotfrukterna planteras antingen direkt eller grävs ner till våren, och på våren planteras de "upp till skuldrorna", tätt intill varandra i en rad, i en i förväg förberedd bädd. Avståndet mellan raderna är 15-20 cm.
Inför vintern är det bäst att täcka persiljan lätt med tallris, eftersom det inte barrar som granris, och därmed skyddar väl mot möss och håller kvar snön.
Plantering på våren gör att man kan förbereda bäddens jord bättre. Det är önskvärt att genomföra två till tre kväve-kaliumgödslingar, då får du fantastiska blad tidigt på våren.
Man måste tänka på att persiljan under sitt andra år snabbt går i blom. Plantorna bör bindas upp så att de inte sprids av vinden...
Under andra hälften av september drar du helt enkelt upp persiljans blomstjälkar med rötterna och lägger ut dem på ett underlag i ett svalt utrymme så att fröna kan mogna och torka. Gnugga de torkade flockarna mellan handflatorna för att separera fröna. Häll fröna i en fin stråle och blås bort det fina skräpet. De frön du får räcker till både plantering och som krydda i maten.
Icke-blommande tunna persiljerötter kan planteras igen för att få blad tidigt på våren och frön på hösten.
Vid skörd av bladsortsskärs bladen under hela sommaren med ett uppehåll på minst 30-40 dagar. Rotpersilja skördas under sommaren genom att man använder plantor efter gallring. Den huvudsakliga skörden sker i september-oktober.
Rotfrukterna förvaras i sand vid hög luftfuktighet och låg temperatur. För att få tidiga blad på våren kan de lämnas kvar i jorden under vintern, täckta med torv.